研究表明,富含蛋白質、鋅和煙酸、低飽和脂肪的飲食會使血管更加通順

時間:2022年5月6日
來源:medical Xpress

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5月4日至7日在荷蘭馬斯特里赫特舉行的歐洲肥胖大會(ECO)上發表的一項新研究將蛋白質、鋅和煙酸等關鍵營養素與心臟健康的改善聯系起來。

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在荷蘭馬斯特里赫特舉行的歐洲肥胖大會(ECO)(5月4-7日)上提交的一項新研究將包括蛋白質、鋅和煙酸在內的關鍵營養物質與改善心臟健康聯系了起來。

肥胖人群在減肥過程中所看到的代謝和心血管健康的改善,傳統上歸因于減肥本身或伴隨的葡萄糖、血壓或血脂的變化。

除了蛋白質、碳水化合物和脂肪,飲食結構本身是否也與此有關還沒有得到廣泛的研究。

來自薩戈代謝綜合征中心、內分泌學、代謝和高血壓研究所、特拉維夫-蘇拉斯基醫學中心和以色列特拉維夫薩克勒醫學院的研究人員對其他營養素是否也很重要感興趣。

共有72名患有代謝綜合征和肥胖的參與者(55.5%為男性,平均年齡53歲)參加了為期一年的多學科密集減肥項目。

這包括個性化的飲食和鍛煉計劃,定期與醫生和營養師會面。

這些受試者基線時的BMI為34.28 kg/m2,在開始飲食和鍛煉計劃前一周和一年后,他們被要求填寫一份詳細的飲食問卷。

動脈壁硬化與心血管疾病發病率和死亡率的升高有關,因此血管柔韌性被用作心血管健康的代表。

采用脈搏波速度(PWV)、頸總動脈內膜-中膜厚度(IMT)和血流介導擴張(FMD)三種不同的血管彈性測量方法。

一年后,身體質量指數下降了9.4%,血管靈活性的三項指標都有所改善。FMD平均提高了47%,PWV提高了13%,IMT提高了1%。

PWV的改善與卡路里和飽和脂肪攝入量的減少以及鋅攝入量的增加有關。

鋅在血管中一氧化氮的合成中起著關鍵作用。一氧化氮有助于放松血管內部肌肉,導致血管擴張。

IMT的改善與卡路里和飽和脂肪攝入量的減少以及蛋白質攝入量的增加有關。

手足口病的改善與煙酸(維生素B3)攝入量的增加有關。眾所周知,煙酸能擴張血管,主要是在身體的上部。

特拉維夫-蘇拉斯基醫學中心的首席研究員Brurya Tal博士說:“我們發現,特定食物成分的攝入與更好的血管結構和功能有關。

“地中海飲食富含蛋白質(瘦肉乳制品、魚、家禽和蛋類),富含蔬菜、堅果、種子,適量食用水果和谷物,有助于提高血管的靈活性,從而間接保護心血管系統?!?/p>

“飲食計劃中富含鋅的食物是葵花籽、南瓜籽、堅果和肉類。肉和魚提供煙酸?!?/p>

                       

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